CONAPESCA

Calamar en salsa de mariscos

CALAMAR EN SALSA DE MARISCOS

Ingredientes:

500 gr. de calamares

1/2 taza de mejillones

1/2 taza de camarones

1/2 taza de almejas

2 tazas de leche (1 taza de leche y 1 taza de crema de leche)

2 Cdas. de harina

2 Cdas. de mantequilla

1/2 taza de jerez

1 1/2 taza de caldo de pollo (hecho con 1 cubo concentrado)

1/4 cdita. de pimienta

Sal al gusto

1 Cda. de aliño casero

3 Cdas. de perejil picadito

Preparación:

En un caldo concentrado de pollo se ponen a cocinar los calamares, previamente sazonado con sal, pimienta y aliño casero. En el líquido donde se cocinó, se hace una bechamel. Aparte se disuelve la harina, para que luego no se haga grumos. Se ponen a cocinar los camarones, mejillones y almejas. Se pone la leche, la mantequilla, la sal, pimienta, crema de leche y la harina hasta que espese. Cuando ya esté listo se pone el jerez. Se pone el perejil picadito, como presentación.