CONAPESCA

Filetes de sardinas a la romana

FILETES DE SARDINA A LA ROMANA

Ingredientes:

2 kg de sardinas limpias

1/2 taza de harina

2 huevos batidos

1 limón

1/4 de taza de aceite

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lave y seque las sardinas. Ábralas por la mitad y sazónelas con el jugo de limón, sal y pimienta y deje reposar durante una hora volteando cada 10 minutos para que el sabor se impregne bien.

Sáquelas, enharínelas y luego páselas por el huevo batido. Fríalas en aceite caliente hasta que doren. Sirva adornando con ramitas de perejil y rebanadas de limón.